达茂旗市场监督管理局 筑牢“两会”期间餐饮服务食品安全防线

为切实保障“两会”期间与会代表、委员及工作人员的饮食安全，营造安全、稳定、和谐的社会环境，达茂旗市场监督管理局高度重视、周密部署，采取一系列有力措施，全面加强餐饮服务环节食品安全监管工作，全力守护“舌尖上的安全”。

一、 强化组织领导，压实工作责任

达茂旗市场监督管理局将“两会”期间食品安全保障作为一项重要的政治任务来抓，成立了以主要领导为组长的食品安全保障工作领导小组，制定了详尽的保障工作方案和应急预案。明确责任分工，将监管任务细化到岗、落实到人，确保各项工作有人抓、有人管、能落实，形成了“一级抓一级、层层抓落实”的工作格局，为保障工作提供了坚实的组织基础。

二、 提前介入排查，消除风险隐患

在“两会”召开前夕，执法人员提前对承担接待任务的餐饮服务单位进行了全面的风险评估和监督检查。重点检查了食品原料采购索证索票、进货查验记录、从业人员健康管理、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实以及环境卫生状况等关键环节。对检查中发现的问题，现场下达监督意见书，责令立即整改，并跟踪复查，确保所有隐患在会前整改到位，从源头上防范食品安全风险。

三、 实施驻点监管，全程无缝监督

“两会”期间，达茂旗市场监督管理局选派政治素质高、业务能力强的监管人员，对重点接待单位实行全程驻点监督。驻点监管人员每日对菜单进行审核，避免高风险食品上桌；对食品原料的采购、储存、清洗、切配、烹饪、传菜、留样等全过程进行动态监督；严格把控食品中心温度、餐具洁净度等关键指标。通过“零距离”监管，实现了对餐饮加工制作环节的全链条、无死角管控。

四、 加强技术支撑，提升监管效能

充分利用食品安全快速检测设备，对接待单位采购的蔬菜、肉类、食用油、餐饮具等开展农药残留、兽药残留、酸价、过氧化值、表面洁净度等项目的快速筛查。通过技术手段，及时发现潜在问题，为监管决策提供科学依据，大大提升了监管的针对性和时效性，做到了防范在前、预警在先。

五、 做好应急准备，保障处置有力

严格执行24小时值班和领导带班制度，确保通讯畅通。进一步完善食品安全事故应急预案，做好人员、物资、技术等各项应急准备工作。一旦发生疑似食品安全事件，能够做到第一时间响应、第一时间报告、第一时间处置，最大限度降低影响和损失，确保“两会”顺利进行。

六、 注重宣传引导，营造共治氛围

在加强监管的积极向餐饮服务单位宣传食品安全法律法规和操作规范，强化其作为食品安全第一责任人的意识。督促接待单位加强内部管理，开展从业人员培训，提升其食品安全意识和操作技能。通过多种形式，营造了全社会关注、参与、支持“两会”食品安全保障工作的良好氛围。

下一步，达茂旗市场监督管理局将继续保持高压态势，以高度的责任感和使命感，扎实做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障的后续工作，并以此为契机，进一步健全长效监管机制，推动全旗餐饮服务食品安全水平持续提升，为人民群众的饮食安全保驾护航。