台州多措并举强化餐饮服务食品安全监管，守护元旦春节"舌尖上的安全"

随着元旦、春节双节临近，餐饮消费需求日益旺盛，食品安全风险也随之加大。为确保广大人民群众度过欢乐、祥和、安全的节日，浙江省台州市市场监督管理部门近期全面部署，开展了一系列针对餐饮服务环节的食品安全专项监管行动，旨在筑牢节日期间食品安全防线，切实保障人民群众的饮食安全与身体健康。

此次专项监管行动以预防为主、风险防控为核心，聚焦重点区域、重点单位和重点环节。一方面，加强对承办大型宴会、年夜饭的餐饮单位、旅游景点及周边餐饮店、商业综合体餐饮聚集区、高速公路服务区等重点场所的监督检查。执法人员深入后厨，对食品原料采购、索证索票、储存条件、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等关键控制点进行细致排查，严防不合格食品流入餐桌。

另一方面，行动紧盯高风险食品品种。针对节日期间消费量大的肉制品、水产品、酒类、糕点、饮料以及地方特色食品等，加大监督抽检力度和频次，严厉打击使用来源不明、过期变质、非法添加等违法违规行为。强化对进口冷链食品的追溯管理，严格落实相关防控措施，阻断疫情通过食品传播的风险。

除了加强监督检查，台州市还着力推动餐饮服务单位落实主体责任。通过组织召开食品安全培训会、约谈重点餐饮单位负责人、签订食品安全承诺书等方式，督促餐饮单位严格遵守《食品安全法》等法律法规，严格执行食品安全操作规范，提升自身管理水平。倡导餐饮单位推行"明厨亮灶"，让消费者能够直观了解后厨状况，实现社会共治。

在智慧监管方面，台州积极运用信息化手段提升监管效能。通过食品安全智慧监管平台，对餐饮单位的证照信息、人员健康、原料追溯、风险预警等进行动态管理，实现线上线下监管协同。鼓励消费者通过扫描餐饮单位公示的食品安全信息二维码，查询企业信用、监督检查结果和抽检信息，参与社会监督。

市场监管部门还畅通投诉举报渠道，严格执行节日期间值班值守制度，确保能够及时受理和处置食品安全相关投诉举报，快速响应并妥善处理各类食品安全突发事件，维护市场秩序稳定。

通过这一系列扎实有效的监管措施，台州市正努力构建一个政府监管、企业自律、社会协同、公众参与的食品安全共治格局，全力以赴为元旦、春节期间的餐饮服务食品安全保驾护航，让市民和游客吃得安心、放心、舒心，共同迎接平安、健康的新年佳节。